山口県 岩国市
岩国赤 （いわくにあか）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
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【見た目】 聖護院大根に類似し、外観は深紅色で、内部は白色 |
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【食味】 甘みに富み、歯切れがよい。すり下ろしたときは、辛みが強い |
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【由来】 明治時代に中国から伝わった説と、江戸時代に地元で選抜された説がある |
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【調理法・加工品等】 酢の物、おろし大根、酢漬け、料理のツマなど。加熱すると黒っぽくなるので、煮食には向かない |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
12月上旬～下旬
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山口県 岩国市
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
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【見た目】 聖護院大根に類似し、外観は深紅色で、内部は白色 |
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【食味】 甘みに富み、歯切れがよい。すり下ろしたときは、辛みが強い |
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【由来】 明治時代に中国から伝わった説と、江戸時代に地元で選抜された説がある |
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【調理法・加工品等】 酢の物、おろし大根、酢漬け、料理のツマなど。加熱すると黒っぽくなるので、煮食には向かない |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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