福井県 大野市
大野 （おおの）
分類：野菜
| 茎はわずかに紫色をおびた淡緑色。芋は卵形で中型の大。肉質緻密で品質極上、子芋、孫芋用（野菜の地方品種より） |
|
【見た目】 茎はわずかに紫色をおびた淡緑色。芋は卵形で中型の大 |
|
【食味】 肉質は緻密で、モチモチとした食感。身が締まり、煮くずれしにくい |
|
【由来】 雪深い冬を越す糧として、何百年も昔からこの地で育てられてきた在来種 |
|
【調理法・加工品等】 煮くずれしにくい特徴から「煮ころがし」が定番 |
|
【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
10月～12月(JAテラル越前)
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|